Bahan - bahan:
 |
| Kimchi |
- Satu buah
sawi putih besar
- ½ batang
lobak putih, iris memanjang dan tipis
- 4 batang
daun bawang iris iris
- 4 siung
bawang putih, haluskan
- 1 ruas
jahe, haluskan
- 6 sdm
bubuk cabe Korea atau bubuk cabe biasa juga bisa
- 2 sdt
garam
- 1 sdm
gula
- ½ gelas
garam laut kasar (butirannya besar)
- Air
secukupnya
- 2 sdm
saus ikan Korea atau saus ikan biasa juga bisa
Cara Pembuatan Kimchi :
1.
Cuci sawi hingga bersih sekali
sampai ke lembaran paling dalam sawi, tanpa dipotong dan biarkan utuh seperti
itu.
2.
Tuangkan ½ gelas garam laut dengan
air ke dalam wadah, lalu rendam sawi dalam larutan air tersebut hingga 6 jam.
3.
Setelah direndam, cuci lagi sawi
hingga bersih sampai lipatan terdalamnya dan jika ingin, bisa dipotong menjadi
dua bagian.
4.
Campurkan gula, bubuk cabai, jahe,
bawang bawangan, daun bawang, lobak, saus ikan, dan sedikit garam. Balurkan
kesemua bahan tersebut dengan merata pada sawi hingga ke sela sela terdalamnya
sambil agak diremas agar sawi meresap bumbunya.
5.
Taruh di dalam wadah tertutup dan
rapat atau kedap udara (lebih bagus jika menggunakan toples kaca) lalu diamkan
selama dua hari, agar bumbu meresap pada sawinya.
6.
Setelah didiamkan dua hari, Kimchi
sudah bisa disantap
